社員メッセージ

明神丸には、10代の頃にアルバイトとして入社。当初は、はっきりした動機はなく、とりあえず働き始めたという感じでした。包丁を持ったこともない自分には、仕事を覚えるまで正直きつい時もありましたが、逃げたくはなかったし、この仕事が自分を成長させてくれていると感じていました。また、続けていくうちに接客の楽しさや、スタッフ同士で協力しながら成果をあげる喜びにも目覚めました。6年目に入った頃、そういう姿を見てくれていた社長から「正社員にならないか」と声をかけていただき、少し考えて覚悟を決め、2021年から正社員になりました。現在は、主にひろめ市場店の厨房で鰹の藁焼きをしています。休日にはどっとお客様が押し寄せ、目の回るような忙しさ。タタキを焼く様子は明神丸の名物パフォーマンスとしてすっかり有名になりました。実は、視線と歓声を浴びながら焼くのは、ちょっといい気分です。長年やっていると顔なじみのお客様もいて、声をかけてもらえるのも嬉しいですね。鰹の大きさや脂ののりによって焼き方を調整しないといけない藁焼きは、まだまだ奥が深い。もっともっとうまくなりたいです。